Ayeuna, metode analitik fruktosa utamina kalebet énzimologi, kimia sareng kromatografi.Métode énzimatik gaduh sensitipitas sareng spésifisitas anu luhur, tapi gampang diganggu ku polutan dina sampel.Dina waktos anu sami, hese ngasingkeun sareng ngamurnikeun énzim.Métode kimia ngan ukur tiasa nangtukeun eusi gula total sareng gula réduksi dina analisa karbohidrat.Kromatografi tiasa misahkeun oligosakarida sareng ngitung sacara kuantitatif.Biasana, metode kromatografi anu dianggo pikeun analisa gula kalebet kromatografi gas, kromatografi cair kinerja tinggi, kromatografi cair-spéktrometri massa, éléktroforésis kapilér, kromatografi ion, jsb.
Separation kromatografi ion digabungkeun jeung deteksi amperometric pulsed mangrupakeun metoda idéal pikeun analisis gula.Metoda ieu dumasar kana pamisahan gula dina kolom bursa anion sanggeus ionisasi dina eluent basa.Metoda boga anti gangguan kuat sarta sensitipitas tinggi.
Kromatogram nyaéta kieu:
Gbr. 1 Kromatogram ion larutan baku fruktan
Gbr. 2 Kromatografi Ion tina Sampel Susu Bubuk
waktos pos: Apr-18-2023